Le restaurant coréen Umami
Venez voyager en notre compagnie, au plus profond de l’art culinaire asiatique
L’umami, après le salé, le sucré, l’acide et l’amer, la cinquième saveur
Plateau Bibimbap
Venez goûter le fameux Bibimbap, plat traditionnel coréen préparé dans un bol de pierre chaud, tofu, bœuf ou saumon, légumes, jaune d’oeuf, huile de sésame, accompagné d’un bol de soupe du jour et d’un bol de riz.
Tartare Umami
Tartare de boeuf façon coréenne, sauce de soja, huile de sésame, poire de Corée, cébette, pignons de pin, pousse de radis Daikon, tranche de pain grillé.
La carte
전식 Les entrées Voir la carte
- Velouté d’automne *végé
- Purée de champignons, jaune d’œuf fondant marinné à la sauce de sojà et mirin, huile de truffe, champignon effilochés. 12 €
- Tartare de saumon saison 8
- Saumon mariné au ponzu, crème mascarpone et wasabi, feuille de ciso, perles de yuzu, concombres marinnés, oignons rouges, framboises 13 €
- Vichyssoise printanière *végé
- Poireaux grillés et marinés dans une sauce de sojà, velouté poreaux pomme de terre, huile d'herbes, crème, bubuare croustillant. 13 €
- Tartare Umami
- Tartare de boeuf façon coréenne, sauce de soja, huile de sésame, poire de Corée, cébette, pignons de pin, pousse de radis Daikon, tranche de pain grillé. 14 €
본식 Les plateaux Umami Voir la carte
- Plateau Bibimbap tofu frit végé
- Bibimbap, plat traditionnel Coréen servi dans un Dolsot (bol de pierre chaud) légumes, jaune d'œuf, huile de sésame, sauce au choix : soja ou piment 24 €
- Plateau Bibimbap boeuf
- Bibimbap, plat traditionnel Coréen servi dans un Dolsot (bol de pierre chaud) légumes, jaune d'œuf, huile de sésame, sauce au choix : soja ou piment 25 €
- Plateau Bibimbap saumon
- Bibimbap, plat traditionnel Coréen servi dans un Dolsot (bol de pierre chaud) légumes, jaune d'œuf, huile de sésame, sauce au choix : soja ou piment 25 €
- Plateau Bibimbap « yukhoé » tartare de boeuf
- Bibimbap, plat traditionnel Coréen servi dans un Dolsot (bol de pierre chaud) légumes, jaune d'œuf, huile de sésame, sauce au choix : soja ou piment 27 €
- Plateau risotto petite forêt
- Risotto d'épinards, pâte à miso, champignons d'asie sautés, copeaux de parmesan, pickles de champignons 25 €
- Plateau Terre & mer
- Pavé de cabillaud cuisson 48° grillé à la sauce saikyo, crème d'ail fumé, bouillon dashi, graines de sarasin frites, schichimi, huiles d'herbes 27 €
- Plateau magret d'Amélie
- Magret de canard cuisson basse température, sauce campari, huile d'oignonns verts, crème de miso, cacahuettes 28 €
- Supplément riz, soupe
- 5 €
- Supplément Kimchi
- 4 €
후식 Les desserts Voir la carte
- Café gourmand
- Café ou thé, assortiment de desserts. 11 €
- Trio de glaces et sorbet artisanal
- Sorbet yuzu, glace sésame noir, glace au thé vert. 12 €
- Perle et passion
- Créme de perles du Japon, lait de coco et citron vert sur lit de speculoos, gelée de fruits de la passion, coulis de Mangue. 12 €
- Rêve de pomme
- Brunoise de pomme granny, panna cotta au jus de pomme & marmelade yuzu, meringue, granité de shido frais. 13 €
주류 La carte des vins Voir la carte
Les rouges
- Château Chenaie « Conviction » 2021
- AOP Faugères 19 €
- Domaine de Coulaine 2019
- AOP Chinon 25 €
- Domaine de la Mordorée « La Dame Rousse » 2020
- AOP Côtes du Rhône 6 € 25 €
- Pas de l'Escalette « Les Petits Pas » 2021
- AOP Languedoc 6 € 29 €
- Ermitage du Pic « Tour de Pierres » 2021
- AOP Pic Saint Loup 7 € 29 € 55 €
- Domaine Sarrat D'en Sol 2019
- AOP Fitou 31 €
- Domaine Serge Laloue 2019
- AOP Sancerre 32 €
- Domaine Gour de Chaulé 2019
- AOP Gigondas 38 €
- Gouffier « les mureys» 2020
- AOP Givry 39 €
- Domaine Belle « Les Pierrelles » 2020
- AOP Crozes Hermitage 41 €
- Alain Chabanon « Esprit de Font Caude» 2016
- AOP Languedoc 59 €
- Domaine du Vieux Télegraphe 2009
- AOP Châteauneuf-du-Pape 210 €
Les blancs
- Domaine Chiroulet « Soleil d'automne » 2021 (Moelleux)
- AOP C. Gascogne 6 € 26 €
- Mas Capdaniel « Le merle blanc » 2021
- AOP Languedoc 6 € 26 €
- Domaine de Coulaine « Les pieds rôtis» 2021
- AOP Chinon 27 €
- Domaine des Gandines 2021
- AOP viré-clessé 7 € 28 €
- Domaine Vacheron 2020
- AOP Sancerre 41 €
- Domaine Testut «rive droite» 2020
- AOP Chablis 59 €
- Domaine du Vieux Télegraphe 2019
- AOP Châteauneuf-du-Pape 95 €
- Domaine « La Barre » Armand Heitz 2019
- AOP Meursault 120 €
Les rosés
- Chateau Vignelaure « la source »2021
- AOP Coteaux d’Aix en Provence 7 € 29 €
Les vins d’ailleurs
- Vin blanc Fritz Haag - Rielsing Trocken 2020
- Allemagne 30 €
- Vin blanc Domaine Skouras « Moscofilero» 2021
- Grèce - IGP Peloponnese 31 €
- Vin rouge Domaine Méraviglie 2016
- Italie - DOC Chianti Classico 32 €
- Vin rouge Domaine Skouras « Fleva» 2016
- Grèce 56 €
Nos bulles
- Maison Drappier « Brut nature » pinot noir « zéro dosage »
- AOP Champagne 69 €
음료수 Les boissons Voir la carte
Boissons
- Café Bibal Jacques Coeur : expresso, allongé, noisette, décaféiné
- 3 €
- Café double, café crème
- 4 €
- Meimile cha; infusion Coréenne ou japonaise au sarasin torréfié.
- 5 €
- Thé vert coréen ile de jeju
- 5 €
- Thé vert japonais Genmaicha avec riz grillé.
- 5 €
- Evian / San Pellegrino (50cl)
- 4,5 €
- Perrier (33cl)
- 4 €
- Pétillante au Yuzu japonaise (25cl)
- 5,5 €
- Mangajo boisson japonaise peu sucré (24cl)
- Acai-berry, baies de goji, Yuzu 5 €
- Aloé vera boisson Coréenne (50cl)
- 5,5 €
- Coca cola (33cl)
- 4,5 €
- Sirop: menthe, grenadine, citron (25cl)
- 3,5 €
- Gingeur beer bio (33cl)
- 5,5 €
- Bière sans alcool Edmond bio (33cl)
- 6 €
Boissons alcoolisées
- Bière Coréenne «Kyeongbokgung» Royal pride IPA (50cl)
- 8,5 €
- Bière Coréenne « Namsam» Premium citra ALE (50cl)
- 8,5 €
- Bière Coréenne «Gwanghwamun» seoulite ALE (50cl)
- 8,5 €
- Bière Japonaise Asahi blonde (33cl)
- 5,5 €
- Bière Japonaise Yuzu et Senchae Iki bio (33cl)
- 6 €
- Bière Japonaise Coedo (33cl)
- Shiro (blanche) / Beniaka (patate douce) 7,5 €
- Soju Coréen Chum Churul (36cl)
- 12 €
- Whisky Coréen Hwayo single grain riz 41° (4cl)
- 15 €
- Whisky japonais Akashi single malt 40° (4cl)
- 9 €
- Whisky japonais The Yamazaki single malt 12 years (4cl)
- 20 €
- Rhum japonais Ryoma 7 years (4cl)
- 14 €
- Rhum japonais Teeda 5 years (4cl)
- 16 €
- Cognac AOC terres de Grande Champagne François Voyer (4cl)
- 12 €
- Muscat de Rivesaltes AOP domaine Sol Payre (10cl)
- 7 €
- Apérol Spritz
- 8 €
- Cocktail Umami
- Vodka infusée aux baies de Goji, liqueur de framboise, jus d'ananas 12 €
- Umami Tonic
- Gin japonais double yuzu, tonic au yuzu 10 €
- Pastis / Martini blanc ou rouge
- 5 €
Les sakés
- Saké Nabeshima (8cl)
- 8 €
- Saké Fukucho (8cl)
- 8 €
- Saké Shirakabegura (8cl)
- 8 €
- Saké Tatenokawa (8cl)
- 8 €
- Saké Chikurin (8cl)
- 10 €
- Saké Chikurin bio (8cl)
- 12 €
Réserver au restaurant
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15 rue Jean-Jacques Rousseau 34000 Montpellier - Voir l’itinéraire sur Google Maps